Saúde
Vitaminas e Minerais
• O que são Vitaminas?
São substâncias orgânicas necessárias à vida, essenciais para o funcionamento normal do corpo e, com algumas exceções, não podem ser produzidas nem sintetizadas por nosso organismo. Contribuem para a boa saúde, pois regulam o metabolismo e ajudam os processos bioquímicos que liberam a energia do alimento digerido. São consideradas micronutrientes, pois o corpo precisa de quantidades relativamente pequenas de vitaminas em comparação a outros nutrientes como carboidratos, proteínas, lipídeos e água.
Elas também são necessárias ao nosso crescimento, vitalidade e bem-estar geral. Em estado natural podem ser encontradas, em quantidades mínimas, em todos os alimentos orgânicos. Devemos obtê-las ingerindo esses alimentos ou suplementos dietéticos.
O que precisa ficar bem claro é que esses suplementos são encontrados sob a forma de comprimidos, cápsulas, líquidos, pós e até mesmo em injeções, não passam de substâncias alimentícias e, com exceção dos sintéticos, provêm de organismos vivos, vegetais e animais.
A maioria das pessoas acha que as vitaminas podem substituir os alimentos, mas na realidade elas não são assimiladas sem a ingestão desses alimentos e não fornecem energia para o organismo. Para ter uma vida saudável é preciso aliar os alimentos às vitaminas.
As vitaminas são divididas em hidrossolúveis e lipossolúveis. As hidrossolúveis devem ser ingeridas diariamente, pois não podem ser armazenadas e são expelidas dentro de um a quatro dias. Dentre essas encontram-se a vitamina C e as vitaminas do complexo B. Já as lipossolúveis podem ser armazenadas por períodos maiores no tecido adiposo e no fígado. Dentre essas encontram-se as vitaminas A, D, E e K. Ambos os tipos de vitaminas são necessárias para o funcionamento adequado do corpo.
• Como elas funcionam em nosso organismo
Imagine o nosso corpo como o motor de um automóvel e as vitaminas como as velas de ignição. Isso lhe dará uma boa idéia de como essas pequenas maravilhas alimentícias trabalham para nós. As vitaminas são componentes de nosso sistema enzimático que, agindo como velas de ignição, põem em funcionamento e regularizam o nosso metabolismo, mantendo-nos em movimento com ótimo desempenho.
Comparando com a ingestão de outros nutrientes - proteínas, gorduras e carboidratos, nosso consumo de vitaminas é mínimo. Porém, a deficiência de apenas uma vitamina pode pôr em perigo o organismo inteiro.
